Hỏi tính mutable String

Theo mình đọc tài liệu có ghi: The String class is immutable, so that once it is created a String object cannot be changed. . Thì mình hiểu là string một khi đã tạo không thể thay đổi. vd: String x = “hello” or = new String"hello"; x = “h”; thì không được. Nhưng mình test đều thầy ok ko ...